Elevage et transformation
Les animaux de la Ferme des Fours (à Chaux) sont nourris à partir de céréales cultivées à la ferme
et des aliments fabriqués sur place. Ils sont élevés en plein air pendant environ six mois dans la campagne verdoyante d’Erbray près de Châteaubriant.

La production et l’élaboration de produits sont garanties par un savoir-faire de plus de 15 ans.

La transformation se fait en rôtis, filets, saucisses, boudins, pâtés, andouillettes, jambons blanc et fumé, andouilles, lardons, rillettes…